什么是粘度？

粘度是物质在施加力下的运动阻力的量度。 

 

测量粘度的公式非常简单：

 

粘度=剪切应力/剪切速率

 

结果通常以厘泊  （cP）表示，相当于1 mPa s（毫帕秒）。 

 

剪切应力 是使一层流体相对于另一层移动所需的每单位面积的力。

 

剪切速率  是中间层相对于彼此移动的速度变化的量度。

 

牛顿与非牛顿流体

发现这种配方的人Isaac Newton认为，在给定的温度和剪切应力下，无论剪切速率如何变化，流体的粘度都将保持不变。 

 

他只是部分正确。一些液体，如水和蜂蜜，确实有这样的表现。我们称这些流体为  牛顿流体。然而，大多数流体的粘度随剪切速率而波动。这些被称为  非牛顿流体。

 

非牛顿流体有五种类型：触变性，流变性，假塑性，膨胀性和塑性。在测量这些流体类型时，需要考虑不同的因素。

 

谁做粘度测试？

以下是如何使用粘度测量的示例：

 

餐饮

 

粘度测量用于食品工业，以最大化生产效率和成本效益。它会影响产品通过管道的速度，设置或干燥所需的时间，以及将流体分配到包装中所需的时间。生产过程需要考虑到产品的粘度，确保管道倾斜以优化流动，或者分配器提供适当的力来引导流动，但不要太多以至于包装将溢出。

 

粘度也是食物质地的特征。 需要在生产过程中测量和监控产品的粘度，以确保每批产品一致并有效地完成生产过程。 

 

胶粘剂

 

要为粘合剂选择合适的粘度，请考虑粘合剂涂抹后粘合剂需要如何流动或不流动。低粘度粘合剂比高粘度粘合剂更容易流动，因此如果您希望粘合剂在分配后准确地保持在放置的位置 - 而不是展开 - 高粘度粘合剂是称心的选择。 

 

其他行业

 

石油：粘度测量预测润滑油的有效性并确定管道的设计要素。

 

混凝土：粘度决定了混合物的自流平和泵送行为。

 

化妆品：在设计化妆品的感觉和流动时应考虑粘度。